keskiviikko 29. toukokuuta 2013

Valkosuklainen vanilja-raparperipiirakka

Raparperileivonnaiset jatkuvat... Lyhyessä ajassa raparperit ovat kasvaneet hurjasti.
Tämä maukas ohje on Kinuskikissalta.



Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
2 pss Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4½ dl maitoa
100 g valkosuklaata
3 vartta raparperia

Valmista pohja. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Laita jääkaappiin tekeytymään noin 10 minuutiksi.
Rouhi valkosuklaa ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon.
Pese raparperit ja kuori niistä tarvittaessa ulommainen kerros pois. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Levitä pohjan päälle valkosuklaa-vaniljakastike ja painele joukkoon raparperit.
Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Minä annoin piirakan olla jääkaapissa seuraavaan päivään. Herkuttele sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Kevään ensimmäinen raparperipiirakka kera mansikan

Sen verran oli pihalla kasvava raparperi kasvanut pituutta, että sai kevään ensimmäisen raparperipiirakan tehtyä. Kylläpä olikin hyvää... :)
Joukkoon lisäsin pakkasesta rasiallisen mansikoita. Tähän voi laittaa mitä marjoja sattuu pakkasessa/tuoreena olemaan.



Raparperi-mansikkapiirakka

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl margariinia
½ dl maitoa

Päälle:
2 raparperinvartta (tai yksi iso)
reilu desi pakastemansikoita

Muruseos:
25 g margariinia
½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, juokseva margariini ja maito. Sekoita taikinaa vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Ripottele paloiteltu raparperi ja mansikkalohkot pohjan päälle.

Valmista muruseos. Sekoita käsin margariini, sokeri ja vehnäjauho murumaiseksi seokseksi. Ripottele muruseos marjojen päälle.

Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Kun tekee kaksinkertaisen annoksen, niin saa pellillisen piirakkaa.
Hyvää jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

maanantai 13. toukokuuta 2013

Amarula-mascarponekakku

Tämän maukkaan kakun tein äidilleni äitienpäiväksi.
Ohje poikkeaa normaalisti tekemistäni ohjeista, tässä on valkuaisvaahtoa, joka tekee kakusta täyteläisemmän.
Ohje on kinuskikissan, minulla vähän sovellettu versio...



Pohja:
180 g täysjyvä-Digestivejä
75g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 1/4 dl tomusokeria
2 prk mascarponejuustoa (yht 500g)
3 valkuaista
1 dl Amarula-kermalikööriä

Vuoraa irtopohjan vuoka (halk 24cm) leivinpaperilla. Voitele vuoka kevyesti öljyllä ja ripottele tomusokeria (tällöin kakku irtoaa siistimmin).
Hienonna Digestive-keksit minigrip-pussissa kaulimen avulla. Sulata voi kattilassa ja sekoita keksimuru sulaneen voin joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle.
Valmista täyte. laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. sekoita joukkoon mascarpone-juusto.
Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi. Lisää kerma-mascarponevaahtoon.
Kiehauta likööri. Sulata liotetut liivatteet liköörin joukkoon. Anna hetken jäähtyä. sekoita ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kaada täyte vuokaan.
Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia (minä annoin olla yön yli).
Koristele haluamallasi tavalla. Minä laitoin sokerimassasta tehtyjä valkovuokkoja.

keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Sitruunaiset donitsit

Mukavaa Vappua!
Siman me ostimme kaupasta, mutta donitsit tein itse :)
Teen donitsit aina uunissa, helpompaa niin... ja näissä ei ole hiivaa.
Ohje on napattu Maku-lehden kalenterista.
Ohjeesta tulee 12 donitsia.



50g voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 dl maitoa
1 tl raastettua sitruunankuorta (minä laitoin lorauksen sitruunamehua)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna edelleen vatkaten. Yhdistä jauhot,
leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Mausta sitruunan-
kuoriraasteella(mehulla). Sekoita tasaiseksi. Laita taikina pursotuspusiin, tai tavalliseen
minigrip-pussiin josta leikkaat kulman auki.
Paista donitsit kahdessä erässä. Voitele 6:n syvennyksen donitsipelti ja pursota taikinaa syvennyksiin.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.
Kumoa leivokset. Puhdista ja voitele donitsipelti uudelleen, pursota lopputaikina syvennyksiin.
Kypsennä ja kumoa leivokset. Anna jäähtyä.
Koristele haluamallasi tavalla. Minä sulatin maitosuklaata ja pursotin donitsien päälle.
Päälle voi laittaa myös tomusokerikuorrutuksen.

torstai 25. huhtikuuta 2013

Pistaasi-valkosuklaa-cookiet

Pitkästä aikaa tein pikkuleipiä. Tämä helppo ja maukas ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä.
Ohjeesta tulee noin 80 kpl.



200 g voita
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
100g kuorellisia suolattuja pistaasipähkinöitä
150 g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Kuori ja rouhi pistaasit karkeaksi rouheeksi. Rouhi valkosuklaa veitsellä. Lisää pistaasit ja valkosuklaa taikinaan.
Yhdistä jauhota ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan.
Leivo taikina jauhotetulla pöydällä kahdeksi, noin 50 cm pitkäksi tangoksi. Kääri tangot kelmuun ja nosta jääkaappiin. Anna jähmettyä vähintään tunti.
Leikkaa taikinapötköt ohuiksi viipaleiksi. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7-8 minuuttia.
Koristele jäähtyneet keksit halutessasi sulatetulla valkosuklaalla.

tiistai 23. huhtikuuta 2013

Spagetti Carbonara

Tämä maukas ohje on uusimmasta Maku-lehdestä. Pastan kaverina meillä oli perus-bruschettoja.
Ohjeesta tulee 4 annosta.



350 g spagettia
140 g pekonia
2 kpl munaa
1 dl ruokakermaa
50 g parmesaanijuustoa (raastettuna)
3/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Keitä spagetti napakan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, pakkauksen ohjeen mukaan.
Silppua sillä aikaa pekonit ja kumoa ne kylmälle pannulle. Kuumenna pannu ja paista pekonit rapeiksi.
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää kerma, parmesaaniraaste, suola ja pippuri. Vatkaa sekaisin. Valuta pasta siivilässä ja kumoa kattilaan. Kääntele pekonit kuuman spagetin joukkoon. Lisää munaseos vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen. Kuuma spagetti kypsentää munaseoksen, mutta jättää sen kermaiseksi.



sunnuntai 21. huhtikuuta 2013

Keväinen Lime Curd -kääretorttu

Tässä raikas kääretorttuohje.
Ohjeen nappasin uusimmasta Koti ja keittiö lehdestä. Kuorrutus on täälä kertaa keväisen keltaista :)
Tämä torttu matkasi äidilleni.
Edellisestä kerrasta, kun tein kääretorttua, olikin kulunut aikas pitkä tovi.



Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
4 rkl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
1½ dl kuohukermaa
n. 2 dl Lime curdia

Päälle:
250 g sokerimassaa
koristeita

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Paista 225 asteessa noin 6-8 minuuttia tai kunnes taikina saa väriä ja kypsyy. Ripottele puhtaalle leivinpaperille sokeria. Kumoa kääretorttulevy paperille. Odota hetki ja irrota taikinan päältä varovasti leivinpaperi.
Tee täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä Lime cud jäähtyneelle pohjalle. Lusikoi päälle reilu puolet kermavaahdosta. Kääri napakalle rullalle. Anna tekeytyä jääkaapissa hetki (tai seuraavaan aamuun kuten minä tein).
Levitä ohut kerros kermavaahtoa rullan päälle. Kauli sokerimassa levyksi ja nosta kaulimen avulla rullan päälle. Siisti reunat veitsellä. Painele tiiviisti rullaa vasten, reunat rullan alle. Koristele haluamallasi tavalla.

torstai 18. huhtikuuta 2013

Kinkku-tomaattipiirakka

Tässä maukkaassa piirakassa on kevyempi pohja.



Pohja:
1 dl kaurahiutaleita
1 dl sämpyläjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
½ dl juoksevaa margariinia
1 dl vettä

Täyte:
250 g kalkkunarouhetta
1 paprika pieniksi pilpustettuna
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
5 mini luumutomaattia

mausteita maun mukaan (minulla Italialaista mausteseosta, Santa Marian Pasta Basilico-mausteseosta)

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää voi ja vesi. Sekoita nopeaan tasaiseksi, älä vaivaa. Painele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille, käytä jauhoja apuna. Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia.
Levitä pohjan päälle ensin kinkkurouhe, sitten paprikasuikaleet. Mausta makusi mukaan. Lisää juustoraaste. Sekoita munat ja kerma keskenään, niin että munien rakenne rikkoontuu. Kaada piiraan pinnalle. Lisää lopuksi pinnalle viipaloidut tomaatit.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

tiistai 16. huhtikuuta 2013

Amarula-mutakakku

Tämän ihanan kakun ohje oli jo vanhassa blogissani. Olen napannut sen täältä.
Itselläni oli kotona Amarula-likööriä, joka sopii tähän loistavasti, kuten myös tuo alkuperäisessä ohjeessa oleva Baileys-likööri.
Tässä kakussa on suklaata tuplamäärä (onnistunut vahinko).



3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

150 g sulatettua voita

70 g sulatettua tummaa suklaata (tässä kakussa suklaata oli 150g)

3 rkl Baileys kermalikööriä

Sekoita kaikki aineet sekaisin kulhossa, mutta vältä liikaa vatkaamasta. Kaada taikina voideltuunirtopohjavuokaan.
Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja vetäytä. Kakun kuuluu jäädä keskeltä kosteaksi.

Tarjoile kerman tai jäätelön kanssa.

sunnuntai 14. huhtikuuta 2013

Karppaajan parempi riisipuuro

Tämän ohjeen olen jo jokin aika sitten napannut Meidän Perhe lehdestä (nimi juontuu sieltä).
Eli kyseessä on rahka, jossa mukana raejuustoa.
Kaikkia tuo raejuusto rahkan joukossa ei innosta, mutta minä pidän siitä. Mehukeitto sopii loistavasti tämän
"riisipuuron" kanssa, tai miksei myös pakkasesta otetut marjat.



2 dl vispikermaa
250 g rahkaa
1 dl raejuustoa

mehukeittoa

Valuta raejuustoa hetken (itse valutan sitä kahvinsuodatinpussissa ja puristelen käsissä ylimääräisen nesteen pois).
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja valutettu raejuusto.
Makeuta sokerilla, jos siltä tuntuu :).
Tarjoa esim. mehukeiton kanssa.

Itselläni on tätä töissä välipalana. Yhdestä annoksesta riittää parille päivälle.

lauantai 13. huhtikuuta 2013

Munakas uunissa

Kananmunasta saa maukasta ja täyttävää ruokaa.
Munakas on helppo tehdä pannulla, mutta sen voi tehdä myös uunissa.
Ohjeen alkuperää en muista. Kuvassa on puolikas annos.



Pohja:
6 kananmunaa
1½ dl kermaa
1 dl juustoraastetta
½ dl vehnäleseitä
½ tl suolaa
2 rkl saksittua ruohosipulia (minulla yrttimaustetta)
2 rkl ruisjauhoja

Täyte:
1 dl juustoraastetta
100 g sinihomejuustoa/feta-juustoa/kinkkusuikaleita/jauhelihaa (tai voi myös jättää pois kuten minulla kuvassa)

Vatkaa kananmunat ja kerma sekaisin. Lisää joukkoon juustoraaste, leseet, suola, saksittu ruohosipuli (tai yrttimauste)
ja ruisjauhot. Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos halkaisijaltaan 35x18cm vuokaan (voitele vuoka tai laita leivinpaperi).
Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Munakas on hyvää evästä myös seuraavana päivänä (ei kärsi mikrossa lämmittämisestä).

perjantai 12. huhtikuuta 2013

Juustokierteet

Minulla on pakkasessa vielä joululta torttutaikinalevyjä :).
Niistä sai nopeasti tehtyä iltaruokaa...ja kun syöjiä on vain kaksi, niin yhdestä paketista leipoo useamman kerran ;)



2 torttutaikinalevyä
juustoa
kananmunaa voiteluun

Sulata taikinalevyt. Voitele ne kananmunalla.
Ripottele toisen pinnalle juustoraastetta. Nosta toinen levy (voideltu puoli alaspäin)
toisen päälle.
Leikkaa taikinapyörällä pitkittäin neljään osaan. Voitele molemminpuolin kananmunalla.
Kierrä varovasti kierteelle.
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Nauti salaatin kera.

tiistai 9. huhtikuuta 2013

Rooma

Vietimme ennen pääsiäistä neljä ihanaa päivää keväisessä Roomassa. Paljon näimme, mutta paljon jäi myös näkemättä.
Hauskinta oli, että paikalliset pukeutuivat edelleen toppatakkeihin, vaikka lämpötila pyöri +15 asteessa... samaan törmäsimme Barcelonassa ollessamme siellä toissavuonna marraskuun alussa :)
Tässä muutama kuva matkastamme.Otimme kaikenkaikkiaan yli 400 kuvaa, kuvattavaa oli niin paljon...

Uuden Paavin Franciscus I:n virkaanastujaismessu osui yhteen matkapäiväämme. Menimme Vatikaaniin sitä katsomaan, tai niin lähelle kun pääsi. Siellä oli muutama muukin ihminen meidän lisäksi :). Itse messusta näytettiin kuvaa isoilta screeneiltä.



Colosseum, aivan mahtava paikka. Kun miettii millaisilla työkaluilla sitä on aikoinaan rakennettu...


Yksi tietty ehdoton käymiskohde oli Fontana di trevi, kaunista kaunista. Tämä suihkulähde ei sijainnut avomaisella paikalla kuten monet muut suihkulähteet, vaan ympärillä oli taloja ja lähde oli talossa kiinni.


Espanjalaiset portaat olivat myös katsomisen arvoiset.Kuva myös niiden edessä olevasta suihkulähteestä.


Ja tietenkin Pietartin kirkko. Aivan mielettömän iso, ja upeaa niin upeaa. Kannatti kiivetä 551 rappusta kupoliin, sieltä oli upeat maisemat Roomaan.

maanantai 8. huhtikuuta 2013

Juustosarvet

Olen viime päivinä viettänyt pidemmän ajan lukien tätä loistavaa blogia. Sieltä nappasin tämänkin loistavan ohjeen. Itse vähän muuttelin ohjetta. Se näissä ohjeissa onkin hyvä, että niitä muutella sen mukaan mitä kaapissa sattuu olemaan.


3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta
1/2 tl suolaa
50 g voita
2 dl kermaviiliä
valkosipulijauhetta ja yrttimaustetta

PÄÄLLE:
muna
juustoraastetta

Sekoita jauhot, leivinjauhe, juustoraaste, mausteet ja suola keskenään.
Nypi voi joukkoon. Lisää kermaviiliseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi, mutta sekoita kuitenkin mahdollisimman vähän.
Jaa taikina kahteen osaan ja kaaviloi ne pyöreiksi levyiksi. Jaa levyt taikinapyörällä kahdeksaan osaan.
Laita kolmioille halutessasi täytettä, minä laitoin kalkkunaviipaleen. Kierrä kolmiot rullalle leveämmästä päästä alkaen ja jätä saumakohta alas.
Voitele sarvet kananmunalla, ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.

Nauti salaatin kera, vaikkapa iltapalana ;)


sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Key Lime pie

Tässä raikkaan makea piirakan ohje. Tämä oli meillä tarjolla pääsiäisenä (ja nyt vihdoin sain laitettua sen ohjeen tänne blogiin).
Ohje on myös vanhassa blogissani. Itse olen napannut ohjeen Open kafe -blogista.


Key Lime Pie

Pohja:

13 Digestive keksiä

100 g margariinia sulatettuna

Täyte

5 kanamunan keltuaista

400 g kondensoitua maitoa

1 dl limemehua

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos tiiviisti irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunin keskitasolla 150 asteessa 10 minuuttia. Itse huomasin, että minun vuokaani tuo pohjan määrä oli vähän liian nafti. seuraavalla kerralla täytyy tehdä 1½ kertainen annos.

Vatkaa keltuaisia kulhossa, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi. Lisää tiivistemaito ja vatkaa, kunnes seos on vaahtoa. Lisää limettimehu. Sekoita hyvin. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Kypsennä piirakkaa 175 asteessa 15 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua (mielellään jääkaapissa parin tunnin ajan).

keskiviikko 3. huhtikuuta 2013

Marengit

Minulla jäi valkuaisia ylitse, joten tein niistä marenkeja. Edellisestä kerrasta kun leivoin marenkeja, olikin jo kulunut jokunen tovi. Ja voi kuinka makoisia marengeista tulikin... :)
Ohje on myös ollut vanhassa blogissani. Ohje on muistaakseni napattu MeNaisista monta monta vuotta sitten.



Marengit

3 valkuaista

2½dl sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi teräskulhossa. Lisää 2 dl sokeria koko ajan sekoittaen. Nosta astia kuumaan vesihauteeseen, veden tulee poreilla ei kiehua. Itse laitan altaaseen vedenkeittimessä kiehautetun veden. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää ja sitkeähköä.

Nosta astia pois vesihauteesta. Lisää lopuksi ½ dl sokeria sekoittaen. Pursota marenkia leivinpaperin päälle. Kuivata 100 asteessa noin tunti, tai kunnes marengit ovat kevyitä ja irtoavat helposti paperista.

tiistai 2. huhtikuuta 2013

Aamulla leivottavat sämpylät

Tämän loistavan ohjeen olen napannut ja kopioinut ohjeen tästä upeasta blogista (jossa käyn lähes päivittäin).
Ohjeesta tulee noin 12 kpl sämpylöitä. Itselläni oli vain kaura-ruishiutaleita, joten laitoin niitä 3 dl :)



3 dl kylmää vettä
15 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 rkl rypsiöljyä
1 1/2 dl ruishiutaleita
1 1/2 dl kaurahiutaleita
4-5 dl vehnäjauhoja

Tee taikina illalla valmiiksi. Liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää suola ja siirappi. Lisää hiutaleet ja vehnäjauhot pikkuhiljaa. Lisää alustuksen loppupuolella kylmä rasva seokseen. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Laita taikina muovilla peitettynä jääkaappiin yöksi.

Leivo kohonnut taikina aamulla tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen.

Laita uuni pälle 40 asteeseen ja anna sämpylöiden kohota uunissa leivinliinalla peitettynä vajaa puoli tuntia. Ota sämpyläpelti uunista ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista sämpylöitä 225 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Tuo 40 asteen uunikohotus herättelee hiivan ja sämpylöistä tulee kauniita ja kuohkeita!

torstai 7. helmikuuta 2013

Hermanni ystävyyskakku

Sain pitkästä pitkästä aikaa Hermannin juuren. Hermannia ei voi ostaa kaupasta, vaan sen juuri saadaan ystävältä, tuttavalta, naapurilta..
Hermannin ohjeita on erilaisia, mutta tämä saamani oli erittäin maukas yksilö :)
Tämän Hermannin ohje löytyy myös Myllyn Paras -sivuilta.


1. päivä
Saat Hermannin. Laita se isoon astiaan huoneenlämpöön ja peitä liinalla.
2. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
3. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
4. päivä
Hermannilla on nälkä, anna sille
2,5 dl sokeria
2,5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
5. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
6. päivä
Sekoita puuhaarukalla aamuin illoin.
7. päivä
Hermannilla on taas nälkä, anna sille sama annos kuin 4. päivänä. Jaa taikina 4 osaan ja sinulle jää yksi osa. 3 muuta menee ystävillesi.
8. päivä
Hermanni saa nyt viimeisen kerran ruokaa:
2,5 dl sokeria
150 g pehmeää margariinia
3 munaa
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
100 g pähkinöitä
100 g suklaata
2 tl kanelia

Paista rengasvuoassa, 170-asteisen uunin alaosassa noin 60 minuuttia.

Hermanni on luonnollisesti kohoava taikinajuuri. Anna Hermanni 7. päivänä ystävillesi. Älä säilytä Hermannia jääkaapissa, se ei pidä siitä.

Hermannin juuren pystyy myös itse valmistamaan. Aloita 4 päivän aineilla. Tämän jälkeen noudatetaan ensimmäisestä päivästä lähtien.

tiistai 5. helmikuuta 2013

Pienet kalkkuna-paprikapiiraat

Taas vähän erilaista suolaista. Ohje taas tuttua ja turvallista Kaarina Roinista, tosin täyte on sitä mitä kaapista sattui löytymään :)
Piiraat voi tehdä silikoniseen muffinivuokaan tai erillisiin silikonisiin muffinivuokiin. Ohjeesta tuli 12 piirasta.


Pohja:
2 kananmunaa
1 dl öljyä tai pullomargariinia
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
½ dl vehnäleseitä
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ tl valkosipulijauhetta

Täyte:
pala savukalkkunaa
½ punainen paprika
½ sipuli
1 kananmuna
juustoraastetta
yrttimaustetta

Valmista täyte. Kuutioi kalkkuna, paprika ja sipuli. Yhdistä keskenään, mausta makusi mukaan ja lisää joukoon kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
Valmista pohja. Vatkaa kevyesti kananmunien joukkoon maito ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Annostele hieman kukkurainen ruokalusikalinen taikinaa silikonisen muffinivuoan koloihin. Levitä lusikalla niin, että keskelle muodostuu pieni syvennys.
Annostele täyte taikinan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15-20 minuuttia.
Nauti salaatin kera.

sunnuntai 3. helmikuuta 2013

Runebergin tortut

Tiistaina vietetään Runebergin päivää. Runebergin tortut kuluvat jokavuotisiin leivonnaisiini. Ja ah ne ovat niin hyviä, varsinki ne ensimmäiset jotka tekee.
Ohjeeni on vanha, taitanee olla 70-luvulta. Ohje löytyy myös vanhasta Vuodatuksen blogista (joka on uudistuksen jälkeen kyllä hyvin sekainen). Itse pidän enemmän tällaisesta matalasta tortusta, kuin "oikeasta" korkeasta.


200g voita

1½dl sokeria

2 kananmunaa

1½dl korppujauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle vadelmamarmeladia ja sokerikuorrutus



Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasva-munamassaan.

Jaa taikina paperisiin leivosmuotteihin.Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Nosta jokaiselle leivokselle heti uunista otettua hilloa. Jäähdytä.

Tee sokerikuorrutuksesta (itse käytin kaupan valmista) rinkula hillon ympärille.

perjantai 1. helmikuuta 2013

Savulohipiirakka

Kala sopii mainiosti piirakan täytteeksi ja piirakat ovat loistavaa "iltaruokaa".
Pohjan ohje on hyväksi havaitun Kaarina Roinisen.


Pohja:
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g margariinia tai voita
1 dl silputtua persiljaa
1½ dl kylmää vettä

Täyte:
300g savustettua lohta
2 dl pippuriruokakermaa
2 kananmunaa
juustoraastetta

Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon pehmeä rasva sekä hienoksi silputtu persilja (minulla ei ollut persiljaa, korvasin sen yrttimausteella). Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaa vain sen verran, että ainekset tasoittuvat. Anna taikinan levätä kylmässä hetken.
Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi levyksi+reunat (halkaisija 25-27cm) ja nosta levy kaulimen avulla vuokaan. Taputtele se tasaisesti vuokaan jauhoisella kädellä. Vaihtoehtoisesti voit painella taikinan piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (kuten minä tein).
Paista pohjaa 200 asteisen uunin alatasolla 10 minuuttia.
Levitä pohjan päälle perattu lohi ja juustoraaste. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista piirakkaa vielä noin 30 minuutia.
Anna piirakan tekeytyä hetken ennen tarjoilua.

keskiviikko 30. tammikuuta 2013

Suklaiset kaurakeksit

Mieleni teki jotain oikein makeaa. Tässä ohje kun suklaahammasta kolottaa reilusti :)
Ohjeesta tulee pellillinen tätä namia.


200g sulaa voita
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
5 rkl siirappia
9 dl kaurahiutaleita

Päälle:
1 levy maitosuklaata
1 levy valkosuklaata

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.
Paloittele suklaat kuuman pohjan päälle ja laita kuumaan uuniin vielä kahdeksi minuutiksi. Levitä sulaneet suklaat veitsellä keksipohjalle tasaiseksi.
Anna jäähtyä ja leikkaa tasaiseksi.
Säilytä nämä keksit jääkaapissa.

Alkuperäisen ohjeen olen aikoja sitten napannut täältä.

maanantai 28. tammikuuta 2013

Broileripiiras

Tämä hyväksi havaittu ohje löytyy vanhasta blogistanikin, mutta laitetaan se myös tänne uuteen. Tämä ohje on alunperin Leipojan Sunnuntai -kirjasta.
Suolaiset piirakat ovat siitä kivoja, että pohjavaihtoehtoja on useita ja täytteeksi voi laittaa mitä kotoa löytyy.


Pohja:
150g margariinia tai voita
3½ dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Täyte:
300g broilerinsuikaleita
2 sipulia
1 punainen paprika
2 dl juustonmakuista ruokakermaa
100g sinihomejuustoa (minulla vuohenjuustoa)
2 dl juustoraastetta
2 ananasrengasta (tällä kertaa jätin pois)

Nypi pehmeä voi jauhoihin murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, sekoita taikina tasaiseksi ja painele voidellun piirakkavuoan (halk. 27cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Ruskista broilerinsuikaleet kevyesti öljyssä pannulla. Lisää hienonnettu sipuli, kuutioitu paprika, kerma sekä juustoraasteet. Mausta hyvin ja lisää ananaksen paloja antamaan raikkautta.
Pistele pohja haarukalla ja paista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia. Lisää täyte ja jatka paistamista noin 25 minuuttia.
Anna piirakan hetken tekeentyä ja tarjoile se sitten salaatin kera.

sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Kirsikan suklaakakku

Tämän herkullisen kakun ohje on Kinuskikissan kirjasta.
Tein kakun keväällä nuoremman tyttäreni lakkiaisiin. Ohje löytyy myös vanhasta blogistani.


80g tummaa suklaata

175 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita lopuksi joukoon suklaarouhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 40-50 minuutia (minulla oli ala-tasolla 45 min). Testaa kypsyys.

Anna kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa enenn kumoamista lautaselle.

Koristele tomusokerilla tai sulatetulla suklaala ja kirsikoilla.

tiistai 15. tammikuuta 2013

Kanapiirakka

Tämän maukkaan piirakan pohjan ohje on napattu Kinuskikissan kirjasta. Täyte on mitä kaapista löytyi... :)


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl grahamjauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g voita
½ dl kylmää vettä

Täyte:
½ pkt broilerin sisäfileitä
½ sipuli
3 luumutomaattia
½ suippopaprika
2 dl juustonmakuista ruokakermaa
2 kananmunaa
juustoraastetta

Valmista pohja. Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja paprika, viipaloi tomaatit.
Ruskista kana, mausta haluamallasi tavalla ja lisää joukkoon sipuli ja paprika.
Esipaista pohjaa 200 asteen uunissa 10 minuuttia. Lisää kana-sipuli-paprikamassa. Levitä päälle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään, kaada täytteen päälle.
Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia.
Anna piirakan hetken tekeytyä ennenkuin laitat sen tarjolle. Tarjoile salaatin kera.

maanantai 14. tammikuuta 2013

Sekoita ja paista suklaakakku

Minusta on mukava myös käyttää ohjeita, jotka ovat helppoja, mutta lopputulos on herkullinen. Tässä sellainen ohje. Ohje on napattu Anna-lehdestä.


3 dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaota

1½ dl voisulaa

1 dl rouhittua tummaa suklaata

2 kananmunaa

Sekoita kaikki taikina-ainekset keskenään puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä mehevän tahmaiseksi. Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista. Koristele haluamallasi tavalla.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Savukalapihvit

Jotta ei aina tulisi kotona tehtyä samoja ruokia, päätimme mieheni kanssa joka viikonloppu valita Helsingin Sanomien Ruokatorstai -kirjasta sellaisia ohjeita, joita emme ole aiemmin tehneet. Tammikuusta löytyi montakin hyvältä vaikuttavaa ohjetta. Minulla on parisen vuotta ollut tuo kyseinen kirja. Siinä on loistava opus.
Nämä savukalapihvit ovat erittäin makoisia, suosittelen.


100g purjoa
1 rkl öljyä
4 keitettyä perunaa
4-5 dl perattua savukalaa
½ dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna
½ tl timjamia tai kirveliä
1/4 tl rouhittua pippuria

Silppua pesty purjo (me emme kaupasta löytäneet hyvää purjoa, joten laitoimme sen sijaan sipulia). Kuumenna öljy pannussa ja kuullota silppu pehmeäksi. Jäähdytä hieman.
Kuori ja survo perunat. Sekoita mukaan savukala, purjo, maito, kananmuna ja mausteet. Tarkista maku.
Kuumenna lettupannu, rasvaa syvennykset ja nosta kalaseosta noin ruokalusikallinen joka syvennykseen ja painele pihveiksi. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Tarjoa pihvien kanssa perunasosetta ja salaattia.

tiistai 8. tammikuuta 2013

Focaccia

Focaccia on maukas ja helppotekoinen leipä.
Tämä minun ohjeeni on hyväksi havaittu Kaarina Roinisen ohje.
Ohjeessa leivän päälle laitetaan aurinkokuivattua tomaattia ja oliiveja, jotka minä olen jättänyt pois.


3 dl vettä
20g hiiva tai kuivahiivaa pakkauksen ohjen mukaan
½ tl suolaa
½ tl valkosipulijauhetta
1 dl juustoraastetta
6-7 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää joukkoon suola, valkosipulijauhe sekä juustoraaste.
Alusta taikinaan jauhot ja loppuvaiheessa öljy.
Anna levätä lämpöisessä paikassa peitettynä 10 minuuttia.
Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi (noin 30-40cm) ja vedä leivinpaperin avulla pellille. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa.
Painele jauhotetulla sormella koloja taikinaan.
Halutessasi voit painella taikinaan tomaattipalat ja oliivit.
Ripottele pinnalle sormisuolaa. Pistele haarukalla sinne tänne reikiä, että leipä paistuu tasaisesti eikä kupruile.
Paista 225 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.
Nauti.