Toast Panike

Maalahden Limpun reseptivihkosesta löytyi tämä herkullinen ohje.

300g graavattua siikaa (minä laitoin lohta)
2 keitettyä kananmunaa
1 sipuli
1 dl Creme fraicea
tilliä
pippuria
Maalahden limppua

Leikkaa graavatut fileet pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja kananmunat.
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa hetken.
Laita seosta Maalahden Limpun päälle. Koristele halutessasi mädillä.
Nämä leipäset sopivat loistavasti esim. alkuruoaksi tai kahvipöydän suolaiseksi.

Rouva Koiviston kakku

Tämän loistavan kakun ohje löytyy vanhastakin blogistani. Alkuperää en enää muista.

200 g voita tai margariinia

2½ dl sokeria

3 kananmunaa

1 tl pikakahvijauhetta

1 tl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

250 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

20 g mantelirouhetta

150 g suklaarouhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen välillä voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja suklaarouhe. Lisää vaahtoon kerma ja kuiva-aineet. Nostele taikina tasaisesti voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunnin ajan.

Kuorrutus (minulla kakussa puolikas annos):

50 g voisulaa

1 rkl kaakaojauhetta

4 rkl kahvia

tomusokeria

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään. Lisää tomusokeria vähitellen, kunnes seos on riittävän jämäkkää. Kaada kakun päälle ja koristele pinta halutessasi.

Helmikakku

Tämän loistavan kakun ohje on Pullahiiren kirjasta.
Itselläni oli vain Amarula -kermalikööriä, mutta toimi loistavasti.

3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl kermalikööriä
150 g voita
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta kermalikööri. Ota kattila pois levyltä ja lisää paloiteltu voi joukkoon. Sekoittele, että voi sulaa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon sekaan muutamassa erässä vuorotellen liköörin kanssa.
Kaada voideltuun 1½-2 litran kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
Siivilöi jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.

Suklaakakku

Tämä kakku on osa joulutraditioitamme. Ohje on aikoinaan Pirkasta napattu.

200g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

120 g tummaa suklaata

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

Kostutus:

3/4 dl vettä

½ dl sokeria

2 rk konjakkia

Kuorrutus (itselläni kakussa puolikas annos):

3 rkl kuumaa, vahvaa kahvia

1½ rkl margariinia

1½ rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 1/4 dl tomusokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Paloittele suklaa isolla veitsellä karkeaksi rouheeksi ja lisää taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinnaan kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 55 minuuttia.

Kostutus: Kuumenna vesi ja sokeri. Sekoita joukkoon konjakki. Kostuta kakku seoksella ja anna vetäytyä päivän pari.

Kuorrutus: Sulata rasva kuumaan kahviin. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, vanilja- ja tomusokeri. Kaada kuorrute kakun päälle. Ripottele pinnalle heti koristerakeita.

Rauhallista Joulua

Revonpiha hiljentyy joulun viettoon toivottaen kaikille ihanaa ja rauhallista joulua!

Tässä tämänvuotinen piparitalomme.

Peruna-bataattivuoka

Peruna-bataattivuoka on kuulunut meidän joulupöytään parin viime vuoden ajan.

1 bataatti
4 jauhoista perunaa
2 dl ruokakermaa
2 rkl siirappia
2 rkl vehnäjauhoja

Keitä kuorittu bataatti ja peruna lohkottuna kypsäksi. Survo muussiksi ja lisää joukkoon muut aineet.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun uunivuokaan. Laita pinnalle muutama voinokare ja ripottele päälle korppujauhoja.
Paista 175 asteessa noin tunnin ajan.

Pienet piparitalot

Näiden kuvan näin muistaakseni Kotiliesi-lehdessä, jossa ei harmikseni ollut talolle kaavoja. Kaavat tein omasta päästä, ja olisivat saaneetkin olla pienemmät. Talojen ideana on laittaa ne kupin reunaan.

Näissäkin piparitaikinana on Muumimamman piparitaikina. Talojen kattopalat on päällystetty pikeerillä jo päälle ripoteltu Marianne-rouhetta. Talot olen koonnut kaupan valmiilla tomusokerikuorrutteella.

Tässä talo kupin reunalla.

Mariannetryffelit

Näitä superhyviä tryffeleitä olen valmistanut moneksi jouluksi. Ohjeen alkuperää en muista.

2 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
200 g maitosuklaata
1 pss Marianne kuulia murskattuna (150g)
koristeluun tomusokeria

Kiehauta kerma. Lisää joukkoon paloitellut suklaat. Anna niiden sulaa ja sekoita seos tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita Marianne-rouhe joukkoon.
Anna seoksen jäähtyä viileässä.
Ota seoksesta samankokoisia nokareita ja pyörittele palloiksi. Jos seos tuntuu löysältä, laita vielä takaisin jääkaappiin jähmettymään. Pyörittele pallot lopuksi tomusokerissa.
Säilytä viileässä.

Sulaneet lumiukot piparit

Näitä hauskoja pipareita on ollut monessakin blogissa tässä viime vuosina.

Itse tein pohjat Muumimamman piparitaikinasta. Pohjan päälle puolikas Vihreä kuula. Lumiukko tehdään pikeeristä, jolla peitetään Vihreä kuula. Kun pikeeri on kuivahtanut, tummasta suklaasta tehdään kädet, silmät ja napit. Nenät on tehty strösselistä.
Itse tein näitä lahjaksi ja jätin muutaman kotiin.

Crinkles

Näiden maukkaiden pikkuleipien ohje on napattu täältä. Aivan ihanan makuisia. Tosin mieheni sanoi niitä ruisleiviksi :)

1,8 dl vehnäjauhoja
1,2 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
vajaa ½ dl ruskeaa sokeria
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1½ valkuaista
½ tl vaniljasokeria
n. 50 g voita

Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Nypi pehmeä voi kuivien aineiden joukkoon,
Sekoita puuhaarukalla valkuaiset joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi.
Pyöritä palloiksi ja pyörittele pallot tomusokerissa ennen pellille laittamista. Painele pallot littanammaksi. Jätä keksien väliin tilaa, sillä keksit leviävät hieman uunissa.
Paista noin 10 minuuttia. Nosta ritilän päälle jäähtymään.

Konjakkinen luumukakku

Tämän täytekakun tein äidilleni nimipäiväksi.
Mietin pitkään minkälaisen kakun tekisin. Selailin vanhoja joululehtiä ja vuoden 2007 Kotivinkin jouluherkut -lehdestä nappasin tämän ohjeen.

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 prk luumusosetta (lasten)
50 g valkoista suklaata
1 dl konjakkia

Valmista kakkupohja. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovaisesti munavaahtoon.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla. Nosta kakkupohja vuokaan. Kostuta alin kakkupohja konjakilla (itse tein näin, mutta kakku maistui ehkä hivenen liikaa konjakille. Eli korvaisin osan vaikka sokerivedellä).
Vaahdota kerma. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita luumuseos joukkoon. Sulata valkosuklaa mikrossa ja sekoita täytteen joukkoon.
Kaada kostutetulle pohjalle puolet täytteestä. Nosta kakkulevy ja kostuta se. Lisää loppu täytteestä ja lisää viimeinen kakkulevy päällimmäiseksi. Kostuta myös tämä kakkulevy. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Kakun koristelin sokerimassalla. Nosta kakku tarjoiluvadille. Levitä ohut kerros kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille. Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Siisti reunat.
Minä koristelin kakun sokerimassasta tehdyillä joulutähdillä.

Muumimamman piparkakut

Tämä ohje on napattu muistaakseni Maku-lehdestä (taisi olla mainos) parisen vuotta sitten. Taikina on helppotekoinen ja ennenkaikkea helppo kaulita (sopii loistavasti lasten kanssa leipomiseen).

1½ dl siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssin kuorta
2 kananmunaa
2½ tl soodaa
8-10 dl vehnäjauhoja

Mittaa siirappi, sokeri, voi ja mausteet kattilaan. Anna kiehahtaa. Jäähdytä seos ja lisää kananmunat. Sekoita hyvin ja lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Anna kovettua yön yli viileässä.

Kauli taikina ohueksi ja ota haluamillasi muoteilla pipareita. Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia (paistoaika riippuu piparin paksuudesta, koosta ja uunista).
Koristele piparit jäähtyneenä halutessasi.

Täytetyt paprikat

Suippoparikoista saa loistavia täytettyjä paprikoita. Tosin nämä meidän käyttämät olivat ehkä hitusen liian isoja (eivät kunnolla mahtuneet lautaselle:)). Täytteksihän voi laittaa mitä haluaa, meillä tällä kertaa jauhelihaa.

puolikas suippopaprika per syöjä
riisiä keittetynä
jauhelihaa
tuorejuustoa.

Keitä riisi kypsäksi ja ruskista jauheliha (mausta se haluamallasi mausteilla). Lisää joukoonn tuorejuustoa, näin saadaan makua ja sitä on helpompi käsitellä.
Puolita paprika ja poista simenet. Lusikoi paprikan päälle täytettä ja ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta.
Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia (tarkista paprikoiden kypsyys).
Nauti salaatin kera.

Mini joulutortut

Ihanaa ensimmäistä adventtia!
Parin viime päivän aikana on pyryttänyt paljon lunta (tuo jo riittäisi koko talveksi;) ), ja pakkanen on kiristynyt aamusta (nyt mittari näyttää -16).
Ensimmäosen adventin kunniaksi sytytimme adventtikynttilän, laitoimme pihalle jouluvalot ja teimme joulutorttuja.
Itse tykkään tehdä tortuista aina näitä minikokoisia.

Tässä vielä kuva josta käy ilmi miten nuo tortut teen.

Kinkkukupit

Valmiista lehtitaikinasta saa näyttäviä ja makoisia pikkusuolaisia.

Nämä kupit on tehty muffinssivuokaan. Paloittele lehtitaikinalevyt kahteen osaan. Laita muffinivuoan koloon (itse laitan palan leivinpaperia alle, ei tarvitse silloin voidella). Voitele pohja tuorejuustolla, laita päälle kinkkurouhetta (tai mitä tahansa haluatkin)ja juustoraastetta. Näissä lisäsin pinnalle vielä tomaattiviipaleen.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia (tässä kannattaa katsoa miltä näyttävät, uuneissa on eroa).